about

 菓子工房ichie

手作りならではの、素朴でどこか温かみのある、シフォンケーキと焼き菓子中心の菓子工房です。

粉、砂糖、バター、卵etc…同じような材料を使っていても、作り方によって、ふわっと、しっとり、あるいはさくさく、ほろほろの多彩な食感、味わいになるお菓子に魅せられ、奥深いお菓子たちと日々向き合い、ひとつひとつ心を込めてつくっています。

名前の由来…icihe=一会   一度の出会いを意味する言葉です。
お客様にとって、この店、このお菓子が良き出会いとなりますようにという意味を込めています。

 使っている材料について

薄力粉…北海道産　シフォンケーキと焼き菓子では異なる北海道産薄力粉を使っています。
油…築野食品のこめ油「P＆Bオイル」
砂糖…オーガニックシュガー　※一部焼き菓子では異なる砂糖を使用
バター…無塩バター、有塩バター、発酵バターをそれぞれのお菓子により使っています。
卵…川崎市高津区宇奈根にある河崎養鶏園の地卵→2021年5月より、川崎市麻生区黒川の市川養鶏場の卵に変わります。
塩…ゲランドの塩

ほか、添加物や着色料、人工香料、保存料はなるべく不使用、国産、オーガニックの原料を探して使っています。

また、私たちがお菓子を作る際は、着色料や人工香料は用いず、自然の香り、色を大切にしています。

シフォンケーキについて

膨張材は使用せず、卵の力で膨らませたシフォンケーキです。ふんわりしっとり食べやすいシフォンケーキ
を目指して日々作っております。
日持ちはあまりしませんが、お子さまからお年寄りの方まで幅広い年代の方が一緒に楽しめるお菓子
として、おやつや手土産にどうぞ。

ふんわりとした食感とフレーバーを最大に楽しんでいただいたいので、ぜひ常温に戻してから
お召し上がりください。（種類によっては冷たくても美味しいとおもう味も個人的にはあります。）

お買い上げ後すぐにお召し上がりにならない場合は、冷蔵で保存をお願いしております。
暑い時期のお持ち歩き用に保冷材のご用意もあります（有料）。保冷バッグはありませんので
お持ちください。

また、食べきれない場合は冷凍保存もできます。ジッパー付きの袋など匂いのうつらない袋にいれ、
冷凍庫で2週間ほど冷凍可能です。冷蔵庫で解凍し、常温に戻してからお召し上がりください。

マフィンについて

焼き立てが何より美味しいため、営業日はほぼ毎日焼いております。
外側がさっくり、中はふんわりしっとりの食感は焼いた当日に最大限楽しめます。
（午前中、まだほんのり温かい状態のときにお買い上げいただけると嬉しくなります。）
翌日も召し上がれますが、その場合はトースターなどで軽く温めていただくと
焼き立てに近い食感を味わえます。

プレーンに加えて、フィリング入りを2種類程度、日替わりでご用意しております。
数量限定。お取り置きも承っております。

マフィンも日持ちはあまりしないお菓子ですが、シフォンケーキ同様に冷凍保存ができます。
におい移りのしないようラップなどで包み、ジッパー付の袋に入れて冷凍してください。
2週間程度冷凍可能です。

ロゴについて 

「h」にアクセントを持たせたロゴタイプに、
丸みをもたせた漢字の「一」を配置したデザイン。
ネーミングの由来となる一会が、喜びとの出会いとなるように微笑んだときの口の形にも見える　ような造形になっています。

ロゴデザインは林田全弘さんによるものです。

member

石井 喜美江
美味しいケーキを食べるが大好き。子育てが少し楽になり始めた40歳目前にして、「ブールミッシュ製菓アカデミー」で 2年間フランス菓子を習う。同教室でインストラクターコースを卒業。

～Work～
各種イベント出店

田島 奈津子
菓子・料理好きが高じて、目黒区の日替わりオーナーカフェにて「花カフェハニー」を 週1回、3年間営業。（2011年9月より～2014年10月まで、料理・菓子を担当。「花カフェハニー」はフローリスト高畠美月と2人での 活動）
日本アイシングクッキー協会 認定講師

～Work～
「花カフェハニー」による花と料理で季節を楽しむアイデアノート「おもてなしプレート」制作(2014年～2016年）
各種イベント出店
HUGcafe@妙蓮寺　カフェ用ケーキの製作(～2016年9月まで）

works

「新城テラス」　カフェ用お菓子の製作（2017年4月～）
「新城物産展＠お肉屋さんのお惣菜SAITO」　毎週木曜からシフォンケーキ販売（2020年5月～）
「GAIA代々木上原店」月1　シフォンケーキ＆焼き菓子販売（2020年～）
「学童保育マオポポkids」　学童保育時のおやつ制作（2020年6月～）
「茶スタンド　六一」　カフェ用焼き菓子の制作（2020年8月～）
「 HOTEL ARU KSP」1階ロビーにて焼き菓子販売（2022年7月～）
「酒肴とんかもん」　犬用のクッキー制作(2022年7月～）

菓子工房ichieイベント出店・主催イベント

～2016年度イベント出店～
※菓子製造許可取得後、10月27日のオープン前まではイベント出店で販売を行っておりました。

4月29日（金・祝）Sunday studio 2周年イベント出店＠Sunday studio（学芸大学）
6月18日（土）マルシェ・ドゥ・ボヌール　出店＠新城パサールベース
7月7日  （木）よりみちマルシェ出店＠新城パサールベース
9月10日（土）　マルシェ・ドゥ・ボヌール出店＠新城パサールベース
12月17日（土）　マルシェ・ドゥ・ボヌール出店＠新城パサールベース

～2017年度イベント出店　イベント開催～

2月18日（土）マルシェ・ドゥ・ボヌール出店＠新城パサールベース
3月3日（金）～4日（土）　よりみちマルシェ出店＠菓子工房ichieでコラボ開催
4月1日（土）　暮らしのパサール出店＠新城パサールベース　出店
6月18日（土）マルシェ・ドゥ・ボヌール出店＠新城パサールベース
9月9日（土）マルシェ・ドゥ・ボヌール出店＠菓子工房ichie※第三会場として参加
12月17日（土）マルシェ・ドゥ・ボヌール出店＠菓子工房ichie※第三会場として参加

～2018年度イベント出店　イベント開催～

1月20日（土）110カップ＠等々力競技場横出店
2月17日（土）マルシェ・ドゥ・ボヌール出店＠菓子工房ichie※第三会場として参加
2月19日(月)〜22日(木) ふらっと1000bero in 武蔵新城 参加 ※22日(木)のみ。
3月21日(水、祝) よりみちマルシェ出店@新城パサールベース 出店
4月21日(土) コトニアガーデン まちびらきイベント出店@コトニアガーデン新川崎 出店
5月26日(土)〜27(日)花と緑の市民フェア出店@等々力緑地催しもの広場 出店
6月1日(金)〜2日(土) まんなかフェス出店@こすぎコアパーク 出店
6月3日(日) SUN FESTA出店@宮山スポーツプラザ 出店
6月18日(月)〜21日(木) ふらっと1000bero in 武蔵新城 参加 ※21日(木)のみ。
7月6日(金)〜7日(土) 第六南荘七夕の市 開催 ※コーヒー卸・小売 mottano 、ピークスタジオ一級建築士事務所、fromage &food mikotoとの共催イベント
8月5日(日) NAYA夏祭り@naya enjoy space 出店
8月26日(日) 中原区内マンションイベント 出店
9月8日(土) マルシェ・ドゥ・ボヌール　出店＠菓子工房ichie※第三会場として参加
10月26日(金)〜27日(土) 第六南荘周年祭 開催※コーヒー卸・小売 mottano 、ピークスタジオ一級建築士事務所、fromage &food mikotoとの共催イベント
11月18日(日)スマイルファクトリーフェスティバル出店@傳通院 出店
12月15日(土)マルシェ・ドゥ・ボヌール　出店＠菓子工房ichie※第三会場として参加

～2019年度イベント出店　イベント主催～

2月8日～9日川崎環境技術展出店
2月16日（土）マルシェ・ドゥ・ボヌール出店＠自店舗※第三会場として参加
3月1日（金）～2日（土）第六南荘「ひな祭りの市」※コーヒー卸・小売 mottano 、ピークスタジオ一級建築士事務所、fromage &food mikotoとの共催イベント
3月24日（）まちとつくる川崎マルシェ＠アトレ川崎出店
5月18日（土）～19日(日）花と緑の市民フェア2019出店
5月31日（金）～6月1日（土）まんなかフェス2019出店
6月9日（日）SUN FESTA＠宮山スポーツプラザ出店
6月16日（日）～20日（木）ふらっと1000bero in 武蔵新城 参加 ※20日(木)のみ。
7月20日（土）マルシェ・ドゥ・ボヌール出店＠自店舗※第三会場として参加
9月29日（日）中原区内マンション内イベント出店
10月14日（月・祝）コトニアガーデン新川崎　秋のまちフェスタ　出店
10月25日（金）、26日（土）第六南荘「周年祭」開催
※コーヒー卸・小売 mottano 、ピークスタジオ一級建築士事務所、fromage &food mikotoとの共催イベント
11月16日(土) マルシェ・ドゥ・ボヌール出店@自店舗 ※第3会場として参加
11月30日(土)&12月1日(日) かわさきパンマルシェ @川崎競馬場 出店
11月18日(水)〜12月8日(日) nokuchi lab. POP UP STORE@マルイファミリー溝の口 出店

〜2020年　出店イベント出店　イベント主催〜

2月1日（土）マルシェ・ドゥ・ボヌールvol.16出店＠自店舗 ※第3会場として参加
2月28日（金）、2月29日（土）第六南荘ひなまつりの市　開催
10:00～16:00雨天決行
※ピークスタジオ一級建築士事務所、菓子工房ichie、コーヒー卸・小売mottano、fromage&food mikoto共催イベント

3月2日（月）〜7日（土） nokuchi lab. POPUP STORE -Whiteday Special-＠マルイファミリー溝の口2階出店

7月15日（水）〜31日（土） nokuchi lab. POPUP STORE ＠マルイファミリー溝の口2階出店

〜2021年　出店イベント出店　イベント主催〜

1月23日（土）NANBUマルシェ　10：00～17：00＠ブランチ横浜南部市場内マーケット広場　出店予定→出店取りやめとさせていただきました。
1月16日(土）～1月31日（日）Nokuchi-Lab.POPUP MARKET＠マルイ溝の口 出店

4月2日（金）～　東急スクエア武蔵小杉8周年記念　川崎産はちみつで作ったオリジナルクッキープレゼント　クッキー作成

6月5日（土）ラゾーナ川崎マルシェ出店　＠ラゾーナ川崎2階ルーファ広場

6月19日（土）ラゾーナ川崎マルシェ出店　＠ラゾーナ川崎2階ルーファ広場