国産小麦や地元の卵、オーガニックシュガーを使ったふんわりしっとりシフォンケーキと優しい味わいの焼き菓子の小さな菓子工房

about

 ichie

手作りならではの、素朴でどこか温かみのある焼き菓子中心の菓子工房です。

r12745555_998737943534593_6459176162632494455_n

粉、砂糖、バター、卵etc…同じような材料を使っていても、作り方によって、ふわっと、しっとり、あるいはさくさく、ほろほろの多彩な食感、味わいになるお菓子に魅せられ、奥深いお菓子たちと日々向き合い、ひとつひとつ心を込めてつくっています。

名前の由来…icihe=一会   一度の出会いを意味する言葉です。
お客様にとって、この店、このお菓子が良き出会いとなりますようにという意味を込めています。

 使っている材料について

薄力粉…北海道産 シフォンケーキと焼き菓子では異なる北海道産薄力粉を
使っています。
油…築野食品のこめ油「P&Bオイル」
砂糖…オーガニックシュガー ※一部焼き菓子では異なる砂糖を使用
バター…無塩バター、有塩バター、発酵バターをそれぞれのお菓子により使っています。
卵…川崎市高津区宇奈根にある河崎養鶏園の地卵
塩…ゲランドの塩

ほか、添加物や着色料、人工香料、保存料はなるべく不使用、国産、オーガニックの原料を探して使っています。

また、私たちがお菓子を作る際は、着色料や人工香料は用いず、自然の香り、色を大切にしています。

 

シフォンケーキについて

膨張材は使用せず、卵の力で膨らませたシフォンケーキです。ふんわりしっとり食べやすいシフォンケーキ
を目指して日々作っております。
日持ちはあまりしませんが、お子さまからお年寄りの方まで幅広い年代の方が一緒に楽しめるお菓子
として、おやつや手土産にどうぞ。

ふんわりとした食感とフレーバーを最大に楽しんでいただいたいので、ぜひ常温に戻してから
お召し上がりください。(種類によっては冷たくても美味しいとおもう味も個人的にはあります。)

お買い上げ後すぐにお召し上がりにならない場合は、冷蔵で保存をお願いしております。
暑い時期のお持ち歩き用に保冷材のご用意もあります(有料)。保冷バッグはありません。

また、食べきれない場合は冷凍保存もできます。ジッパー付きの袋など匂いのうつらない袋にいれ、
冷凍庫で2週間ほど冷凍可能です。冷蔵庫で解凍し、常温に戻してからお召し上がりください。

 

マフィンについて

焼き立てが何より美味しいため、営業日はほぼ毎日焼いております。
外側がさっくり、中はふんわりしっとりの食感は焼いた当日に最大限楽しめます。
(午前中、まだほんのり温かい状態のときにお買い上げいただけると嬉しくなります。)
翌日も召し上がれますが、その場合はトースターなどで軽く温めていただくと
焼き立てに近い食感を味わえます。

バニラ+フィリング入りを2種類程度、日替わりでご用意しております。
数量限定のため、お取り置きも承れます。

マフィンも日持ちはあまりしないお菓子ですが、シフォンケーキ同様に冷凍保存ができます。
におい移りのしないようラップなどで包み、ジッパー付の袋に入れて冷凍してください。
2週間程度冷凍可能です。

 

ロゴについて 

160420ichie_logo_RGB_A

「h」にアクセントを持たせたロゴタイプに、
丸みをもたせた漢字の「一」を配置したデザイン。
ネーミングの由来となる一会が、喜びとの出会いとなるように微笑んだときの口の形にも見える ような造形になっています。

ロゴデザインは林田全弘さんによるものです。

 

 

 

 

member&work

石井 喜美江
美味しいケーキを食べるが大好き。子育てが少し楽になり始めた40歳目前にして、「ブールミッシュ製菓アカデミー」で 2年間フランス菓子を習う。同教室でインストラクターコースを卒業。

~Work~
新城テラス@武蔵新城 カフェ用お菓子の製作
各種イベント出店

田島 奈津子
菓子・料理好きが高じて、目黒区の日替わりオーナーカフェにて「花カフェハニー」を 週1回、3年間営業。(2011年9月より~2014年10月まで、料理・菓子を担当。「花カフェハニー」はフローリスト高畠美月と2人での 活動)
日本アイシングクッキー協会 認定講師

~Work~
花カフェハニー」による花と料理で季節を楽しむアイデアノート「おもてなしプレート」制作(2014年~2016年)
各種イベント出店
HUGcafe@妙蓮寺 カフェ用ケーキの製作(~2016年9月まで)

 

イベント出店

~2016年度イベント出店~
4月29日(金・祝)Sunday studio 2周年イベント@Sunday studio(学芸大学)
6月18日(土) マルシェ・ドゥ・ボヌール@新城パサールベース
7月7日  (木) よりみちマルシェ@新城パサールベース
9月10日(土) マルシェ・ドゥ・ボヌール@新城パサールベース
12月17日(土) マルシェ・ドゥ・ボヌール@新城パサールベース

~2017年度イベント出店 イベント開催~

2月18日(土)マルシェ・ドゥ・ボヌール@新城パサールベース
3月3日(金)~4日(土) よりみちマルシェ@菓子工房ichieでコラボ開催
4月1日(土) 暮らしのパサール@新城パサールベース 出店
6月18日(土)マルシェ・ドゥ・ボヌール@新城パサールベース
9月9日(土)マルシェ・ドゥ・ボヌール@菓子工房ichie ※第三会場として参加
12月17日(土)マルシェ・ドゥ・ボヌール@菓子工房ichie ※第三会場として参加

~2018年度イベント出店 イベント開催~

1月20日(土)110カップ@等々力競技場横 出店
2月17日(土)マルシェ・ドゥ・ボヌール@菓子工房ichie ※第三会場として参加